Verifactu en hostelería: qué es y cuándo es obligatorio

Si en tu restaurante facturas con un TPV o un programa —que es lo normal—, Verifactu te afecta. Es uno de esos cambios normativos que no se notan hasta que llega la fecha, así que conviene saber qué es, a quién obliga y, sobre todo, qué tienes que hacer y para cuándo.

Qué es Verifactu

Verifactu es el sistema de la Agencia Tributaria (AEAT) para controlar la facturación y evitar el fraude. Nace de la Ley antifraude (Ley 11/2021) y su reglamento (Real Decreto 1007/2023, el llamado “Reglamento Verifactu”), y obliga a que el software de facturación cumpla unos requisitos que impiden manipular o borrar facturas a posteriori.

En la práctica, tu programa debe registrar cada factura con una huella digital (un hash) encadenada e inalterable y añadir un código QR a la factura, de forma que Hacienda pueda verificarla. Adiós a los programas que permitían “hacer desaparecer” tickets.

¿Afecta a mi restaurante?

Casi con seguridad, sí. Está obligado cualquier negocio o autónomo que emita facturas usando un sistema informático (un TPV, un software de gestión, una app de facturación). Como prácticamente ningún restaurante factura ya a mano, la obligación es generalizada.

Quedan fuera:

• Quienes facturan exclusivamente en papel, a mano (algo muy residual).
• Los acogidos a las normativas forales del País Vasco y Navarra, que tienen su propio sistema (TicketBAI).

Desde cuándo es obligatorio

El calendario se ha aplazado varias veces. Tras la última prórroga (Real Decreto-ley 15/2025), las fechas vigentes son:

Tipo de negocio	Obligatorio desde
Sociedades (Impuesto sobre Sociedades)	1 de enero de 2027
Autónomos y resto de obligados	1 de julio de 2027

Importante: estas fechas han cambiado en el pasado. Antes de invertir en software, confirma el calendario vigente en la sede de la Agencia Tributaria.

Lo que ya está en vigor: desde el 29 de julio de 2025, los fabricantes solo pueden vender software que cumpla el reglamento. Es decir, si compras o actualizas tu TPV ahora, ya debería venir preparado.

Qué tiene que cumplir tu TPV o software

Tu programa de facturación debe garantizar la integridad, conservación, trazabilidad e inalterabilidad de los registros. En concreto:

• Generar un registro con huella (hash) encadenada por cada factura, imposible de alterar sin dejar rastro.
• Incluir un código QR en cada factura.
• Permitir, si lo eliges, remitir los registros a la AEAT (modo “Verifactu”) o conservarlos firmados sin enviarlos (modo “no Verifactu”, con más requisitos).

La buena noticia para el hostelero: esto lo resuelve el software, no tú. Tu trabajo es asegurarte de que el que usas está adaptado.

Qué pasa si no cumples

Usar o incluso solo tener un programa de facturación que no cumpla la norma es una infracción sancionable con hasta 50.000 € por ejercicio, según la Ley antifraude. Los fabricantes y comercializadores de software no conforme se exponen a sanciones todavía mayores. No es un riesgo teórico: el objetivo declarado de la norma es precisamente perseguir el software de “doble uso”.

Qué hacer ahora en tu restaurante

1. Identifica tu sistema de facturación (qué TPV o programa usas).
2. Pregunta a tu proveedor si ya está adaptado a Verifactu y, si no, cuándo y cómo lo estará.
3. Si vas a cambiar de TPV, exige que sea conforme: comprar ahora algo que no lo sea es tirar el dinero.
4. No lo dejes para el final. Aunque la fecha sea 2027, migrar de software con prisas en temporada alta es la peor forma de hacerlo.

Verifactu no es un capricho burocrático aislado: es una pieza más de tener el restaurante en orden, igual que elegir bien tu TPV y los sistemas de la sala y la cocina o plantear con cabeza cómo digitalizar el restaurante. Cuanto antes lo tengas resuelto, menos urgencias en el peor momento.